Ovopres je enzymový přípravek k výraznému zvýšení výtěžku z pálenky. Obsahuje enzymy, které odbourávají pektiny, a tím se do roztoku uvolňuje zkvasitelný cukr. Vzniká menší podíl pevných zbytků a větší podíl kapaliny. Kvašení je rychlejší. Aplikuje se zředěný vodou do kvasu před začátkem kvašení.

Radikálně, o 15 – 30 % v závislosti na kvalitě ovoce a kvalitě připraveného kvasu, zvyšuje výtěžek v pálenicích a ovocných lihovarech.

Přípravek se vyznačuje vysokou aktivitou enzymů, výbornou termostabilitou, výborným a rychlým účinkem, odolností za nestandardních podmínek výroby, provozní jistotou při zpracování nekvalitní suroviny,